El pollo al horno es un plato genérico y su preparación varía dependiendo de la región en la que se prepare.
En Colombia el pollo al horno o el pollo asado es considerado como el plato más popular de la gastronomía colombiana y se ve acompañado por diferentes guarniciones dependiendo de la ciudad en la que se prepare.
Ingredientes:
• 1 pollo completo (limpieza previa)
• 3 brotes de cebollín o cebolla larga
• 2 cucharadas de aceite
• 4 dientes de ajo
• ¼ de orégano molido
• 2 ramitas de cilantro picado
• Sal, comino y pimienta al gusto
• 1 taza de cerveza (amarga)
Preparación
1. Picar en trozos pequeños la cebolla larga, el cilantro y machacar bien el ajo junto a los condimentos mencionados (sal, pimienta y comino).
2. Juntar ambas preparaciones y seguir machacando o colocar en un procesador agregando un poco de cerveza para generar una pasta de consistencia suave.
3. Ate las patas del pollo con hilo de cocina y coloque la presa dentro de un recipiente grande donde pueda aplicar el aceite por toda la pieza de manera uniforme. En este mismo momento puede untar la pasta de aliño.
4. Deje marinar la presa de pollo en el refrigerador por 4 horas (mejor si es toda la noche).
5. Luego de marinar precaliente el horno a 425F. Aproveche de trasladar la presa de pollo marinada a una bandeja para el horno y agregue el resto de la cerveza.
6. Deje asar el pollo por 1 hora y media siempre observando la potencia de su horno. Cuando la piel del pollo se encuentre crujiente haga un corte para revisa y se ha cocido.
¡Cuando esté listo puede retirar del horno y sirva en un plato junto a unas ricas papas al vapor o arroz aliñado!
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3 comentarios
Muy buena esta receta! Últimamente he usado los barriles de https://thesmokerbarrel.com/ para asar pollo al barril y es una manera fácil y deliciosa de disfrutar de un buen pollo asado. El toque que le dan estos barriles a los asados es espectacular.
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