El merengón es el nombre que le dimos en Colombia a la "Pavlova", popular postre originario de Nueva Zelanda o Australia, las cuales se disputan la paternidad de este postre.
Las singularidades de este postre en Colombia son prepararlo con guanábana y mango, y en eso se diferencia del ramillete de frutas que comúnmente usa la Pavlova que son granada, kiwi, fresas y maracuyá; con toping de salsas de chocolate, mermeladas de fruta, confites de chocolate, etc.
Ingredientes:
- 1 clara de huevo
- 80 gramos de azúcar granulada o 40 gramos de azúcar granulada y 40 gramos de azúcar glas para el merengue
- 200 ml de crema de leche para batir
- 50 gr azúcar para batir la crema
- Fresas frescas o cualquier tipo de fruta de su preferencia
Preparación:
1. Primero hay que batir la clara hasta forme globos pequeños.
2. Añadiremos el azúcar granulado en forma de lluvia y por último el azúcar glas tamizado y batir el merengue hasta que haga picos muy firmes.
3. Esparcir el batido sobre papel encerado para hornear y cocer el merengue en temperatura más baja que de tu horno por 2 horas. Si quieres un merengue inmaculadamente blanco deja la puerta horno un poco abierta.
4. Entonces cuando el merengue esté listo dejas enfriar y bates la crema con el azúcar.
5. Al final corta las fresas a tu gusto y vas intercalando crema y láminas de fresas o tus frutas de preferencia, finalmente coronar con el merengue cocido...
Decora y sirvelo al gusto, y come sin susto...
¡Y que nadie nos quite lo engordado, digo lo disfrutado!