El dulce de leche o Arequipe como lo llamamos en Colombia, hace las delicias de todos, en todas partes del país y del exterior, decir Arequipe es sinónimo de Colombia, acá te traemos una receta super sencilla, que puedes preparar para la semana; atender los antojos de los niños y no tan niños de la casa y en una próxima receta te enseñamos a hacer los alfajores para que los rellenes con este arequipe para un día especial, como es cada nuevo día.
Ingredientes:
3 litros de leche
2 libras de azúcar
1 pinzada de sal
½ cucharadita de bicarbonato
1 astilla de canela
puede agregar vainilla
Preparación:
1. Se ponen todos los ingredientes en una paila, preferiblemente de cobre
2. Se deja hervir a fuego lento, sin necesidad de revolver, hasta que se vea espeso.
3. Al espesar, se bate con una cuchara grande de madera, y cuando se comienza a ver el fondo de la paila se retira del fuego y se vierte en otro recipiente adecuado.
Puedes comerlo con obleas, pan, galletas o usarlo para decorar una torta, como base para algunos postres típicos o simplemente tomar una cucharadita que te devuelve hasta la sonrisa.
¡Buen provecho!
Síguenos a la próxima receta para aprender a hacer alfajores y rellenarlos con este Arequipe divino que aprendimos en nuestra dulce tierra.
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