El hogao es una salsa salada hecha a base de tomate y cebolla, cuyo origen está vinculado a la cocina africana, y es la base del sabor colombiano. Se emplea para aderezar diferentes platos, sus ingredientes fundamentales son cebolla, tomate y sal.
Ingredientes:
• 1 kg de tomates cortados
• 6 tallos de cebollín cortados
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Vierte en una sartén mediana el aceite y enciende la estufa a fuego medio.
2. Añade la cebolla, los ajos en trozos y sofríe un par de minutos.
3. Luego agrega los tomates y deja cocinar por 10 minutos, revolviendo constantemente hasta lograr el efecto de crema.
4. Luego a fuego lento agrega la sal y pimienta hasta lograr mayor espesor.
Ahora… ¡A servir y disfrutar tu Hogao!
