El enyucado es un postre tradicional de la Costa de Colombia. Es una torta hecha de yuca, coco, azúcar, mantequilla, anís, una pizca de sal y queso costeño.
Asegúrate de tener disponibles los siguientes artefactos de cocina:
- Horno
- Tazón
- Molde para hornear
Ingredientes:
Después de tener los materiales listos, necesita conseguir los siguientes ingredientes:
• 400 gramos de yuca rallada
• 80 gramos de coco rallado
• 230 gramos de queso rallado
• 200 gramos de panela
• 1 ½ de anís molido
• 2 cucharaditas de mantequilla
• Anís al gusto
Preparación:
1. En un tazón añadir la yuca, el coco, la panela, el anís y la mantequilla previamente derretida y luego mezclar estos ingredientes.
2. Añadir el queso rallado y remover hasta que la masa esté suave.
3. Vierta la mezcla en un molde para hornear y meterlo al horno durante 50 minutos a una temperatura de 200 °C.
4. Luego de los 50 minutos, sacar el enyucado colombiano del horno y dejar enfriar. Una vez frío ya está listo para servir.
...y disfrute uno de los postres mas sencillos y ricos de la cocina colombiana!
Nota: Dá para 6 porciones.
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2 comentarios
Es un edulcorante natural que se obtiene a partir de la evaporación, concentración y cristalización del jugo de la caña de azúcar. Para producir la panela, este jugo es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, para después pasar a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifique o cuaje.
Gracias por la receta!
Panela es un tipo de queso? O que es?
Gracias! Saludos!